Popis
Zdravá metoda odfiltrování kofeinu (Swiss water process)
Káva je zpracována metodou promýváním vodou – švýcarský vodní proces. Šetrnou metodou, kdy je kofein z kávových zrn odstraněn za pomoci vody a osmózy (mechanické odstraňování nečistot). Po procesu dekofeinizace probíhá vysušování zrna. K extrakci kofeinu ze zrnek kávy se tedy nepoužívá žádný druh chemického činidla. Káva je čistá a bez chemie.
Označení SHB (nejvyšší kvalita) znamená, že káva se sklízí jen ve vysokých nadmořských výškách, kde zrno roste pomaleji a koncentruje maximum chuti uvnitř. Pěstitelé jsou potomci původních obyvatel Mayů, žijící dnes v chudých venkovských oblastech na severu země. Kávu pěstují výhradně ve stínu větších stromů a sklízí ji ručně.
Kávu je vhodné připravit jak na espresso, tak i dalšími způsoby, například na moka.
V chuti jsou znatelné ovocné tóny s lískovým oříškem.
